Uzun Sokak'tan Tonya'ya: THY ile Trabzon
Yayın tarihi:
Meydan'dan Batıya Uzanan Çarşı
Uzun Sokak, Meydan'dan batıya doğru uzanan ve büyük kısmı yayalara ayrılmış bir alışveriş caddesi; pastaneleri, kitapçıları ve giyim mağazalarıyla kentin gündelik hayatı burada akıyor. Ona paralel ilerleyen Kunduracılar Caddesi ise küçük dükkânlarıyla eski çarşı bölgesine bağlanıyor.
Pastane vitrinlerinde sık görülen Laz böreği, yufka katları arasına muhallebi konarak fırınlanan ve üzerine toz şeker serpilen bir tatlı. Doğu Karadeniz'de çoğunlukla demli bir çayla birlikte yeniyor.
Tonya'nın Tereyağı
Kentin batısında, kıyıdan içeride kalan Tonya, yüksek çayırlarda otlayan ineklerin sütünden yapılan tereyağıyla tanınıyor. İlçeye Vakfıkebir'den sonra vadiye sapan yolla çıkılıyor; yol yükseldikçe fındık bahçelerinin yerini çayırlar ve ladin ormanları alıyor.
Gidiş dönüş yarım günü bulduğundan Tonya'yı son güne bırakanlar, İstanbul'a dönüş uçuşunu Mobilfly'da akşamüstü kalkan seçenekler arasından belirleyip sabahı yola ayırabiliyor.
Kış Tezgâhlarında Hamsi
Karadeniz hamsisinin en bol olduğu dönem kış; Kasım ile Şubat arasında Trabzon'daki balıkçı tezgâhları bu küçük balıkla doluyor. Mısır ununa bulanıp tavada kızartılan hamsinin yanına genellikle soğan ve mısır ekmeği geliyor. Trabzon mutfağında hamsi kızartmayla sınırlı kalmıyor; hamsili pilav ve mısır unuyla pişen hamsiköli de evlerde yapılıyor.
