Bulanık'taki Sazlık Göl ve Köfte Sofrası: AJet ile Muş
Yayın tarihi:
Bulanık'ta Bir Sulak Alan
Haçlı Gölü, Muş'un kuzeyindeki Bulanık ilçesinde, ovanın içinde yer alan sığ bir göl. Kıyıları geniş sazlıklarla örtülü; çevresi düz tarım arazileri ve çayırlarla çevrili olduğundan göl, yaz aylarında yeşil bir düzlüğün ortasında kalıyor.
Göle Bulanık ilçe merkezinden araçla devam ediliyor. Çevrede tesis sınırlı olduğu için su ve yiyecek götürmek iyi olur; göle bir gün ayırmak isteyenler Mobilfly'da dönüşü ertesi güne kaydırınca acele etmeden gezebiliyor. Bulanık, Muş merkezine göre daha yüksekte kaldığından yaz akşamları serin geçiyor; yanınıza bir üst almak işe yarıyor.
Köftenin Hazırlığı
Muş köftesinin dış hamuru ince bulgur ve kıymanın uzun süre yoğrulmasıyla hazırlanıyor; içine kıyma, soğan ve baharatla kavrulmuş iç harç konuyor. Köfteler haşlanarak pişiriliyor ve sıcak servis ediliyor. Yanında çoğu zaman yoğurt bulunuyor.
Hazırlığı emek istediği için evlerde çoğunlukla kalabalık misafir sofralarında ve bayramlarda yapılıyor. Hamuru yoğurmak, iç harcı hazırlamak ve köfteleri tek tek kapatmak çoğu zaman birkaç kişinin birlikte çalışmasını gerektiriyor. Köftelerin haşlanırken dağılmaması için dış hamurun ince ve sıkı açılması gerekiyor.